CAE中国特许加盟展:烘焙创业需要注意些什么?

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不少人认为烘焙很简单:一小店面、一台烤箱、一名店员、一位师傅就可以经营一家烘焙店了。但当很多烘焙爱好者真正去把爱好付诸实践去做创业项目时,发现其中困难重重。但再困难的烘焙行业,市场容量惊人,不乏跃跃欲试者!那烘焙创业需要注意些什么呢?CAE中国特许加盟展为您整理注意要点。

首先是创业的方式,可选择加盟还是直营。加盟可以借助品牌,提升自己产品的影响力,但又会限制自己产品的发展。所以如果有对烘焙非常执着的人,建议可以选择直营的方式,这种情况下,自己把关任何步骤,做到足够独特、又有吸引力;而那些对于产品没有特别的要求,最好选择加盟,总部会提供统一的帮助,这样经营者还可以节约很多精力。所以接下来,我们主要说说烘焙直营需要注意的地方。


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店铺装修。对于烘焙店铺来说,吸引顾客的除了产品好以外,店铺的装修风格还需要极具特色。如果选择的是加盟的方式,那装修不需要考虑太多,只要按照总部给的统一风格进行装修就好;但如何不是选择加盟的,那就要多花心思在装修上了。在装修前,除了列出自己所要展示的风格要点以外,还要多浏览同行的,花点心思去找到对方做的很好的店,最好要将自己的和他人的进行整合,创造出属于自己的风格。


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接下来就是食材。食材对于烘焙来说是最重要的,食材的好坏直接决定了产品的口味、口感、新鲜程度等,也同时决定了自己的利润多寡。所以在挑选食材时,一定要多进行对比,既要考虑到食材成本,选择自己认为最合适的、性价比比较高的;也要考虑到食材的正宗程度,选择最适合大众口味的。

产品种类设计。有的人说产品的种类一定要多,才能满足不同顾客的不同需求,保持顾客的持续购买力,这样说有一定的道理,但是这不适合刚开的店铺。每个人的精力都是有限的,每做一款甜点也是需要时间的,但如果种类一多,产品品质降低是必然的结果。所以,在开店前期最好是保证产品的质量,等到业务熟练以后再陆续增加一些款式。


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最后是店铺运营的方面。最初店铺运营的目标肯定是吸引顾客、稳定客源,所以在最开始营业的时候,第一应该将运营重点放在改良配方、提升产品质量上。因为产品是面向不同口味的顾客,所以难免会出现各种问题,比如太甜、太硬……第二应该将重点放在熟悉业务上面。很多人在人多的情况下容易出错,比如装错东西、收错金额,或者是包装时间太慢等等。等到店铺稳定下来以后,再考虑盈利和扩张的问题。

烘焙行业看似简单,其实是比较复杂的行业。所以那些想进入烘焙行业的人,千万不能着急,一定要多看、多学、多想!


【展会预告】

中国加盟展(上海站)

展出时间:2018年6月9-10日

展出地点:上海世博展览馆


中国加盟展(北京站)

展出时间:2018年11月26-28日

展出地点:北京国家会议中心

大会官网:www.sh-txjmz.com

2018年4月28日 17:28
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作者:上海连锁加盟展览会                    来源:www.sh-txjmz.com