怎样开甜品店才能实现高存活率

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现如今在大大小小的城市里面,甜品店随处可见,各个角落都有甜品店的影子。对于消费者来说,这体现了生活质量的提升,但对于创业者来说这却是一种商机。

据统计,2012年休闲食品的销售总额2100亿*,2014年达到了惊人的3000亿元。有机构对十九个重点城市进行调查后发现,80%以上的被调查者都喜欢甜品,90%的人把甜品作为生活中的一部分。在国内大城市中,虽然甜品店已经比较普及,但还远远没有达到饱和状态,而在二三线城市,品牌甜品店更是凤毛麟角,这给创业者带来了很大的机会。

可能有网友会想,如果我要开一家甜品店,是不是学会了甜品制作技术就可以了呢?其实就上海特许加盟展的了解而言,甜品不同于一般的餐饮,这一类型的项目加盟比自己开店更有优势。甜品的制作技术属于技术性知识,对店铺整体运营帮助不大,如果自己创业,可能会在店面选址、运营管理、新品研发上走入误区。而加盟一个甜品品牌的话,就能在各方面得到专业的支持。


店面选址

甜品店的店面选址其实对它的存活率有着重要影响。虽然马路街道、市区乡镇商业街的店铺门口人流大,但是这些人流并不是潜在顾客人群,甜品店的目标顾客是年轻人、白领,是追求潮流和时尚的新一代,所以选看似人流量大却没有目标消费人群的地方,是没有意义的。而能够聚集目标顾客群体的建筑物,则是写字楼和购物中心。

另外,因为甜品并不是很好携带,所以甜品的购买者一般都会选择“堂食”,大家在选址的时候也应该注意面积的问题。门店规模太小,容客量少会导致流失潜在顾客,影响销售额;规模太大,空余过多又会增加开店成本。

以上这些,没有经验的创业者很可能是分析不到的。我们加盟甜品店的时候,总部帮助大家做的第一件事往往就是店铺的选址。显而易见,在总部的指导下正确地选址,甜品店的存活率比自己开店要高得多。以玛丽莲甜品为例,它在全国有八百多家加盟店,存活率达到60-70%。


产品定位

产品的定位不仅决定了门店的发展方向,也间接决定了该项目的“命运”。为什么这么说呢?产品的定位对于它能够走多远有着决定性的作用。以玛丽莲甜品为例,我们来看看该产品的定位如何。每一个加盟项目针对不同的消费对象,产品定位是不一样的。玛丽莲甜品一直致力于年轻市场,公司研发部针对年轻口味做了大量的调查、研究、试错,探索出年轻人最喜好的口味和最符合他们的消费方式,这才得出甜度口感都恰如其分的甜品。

我们试想一下,仅仅凭一己之力调研市场的创业者,又如何能够在很短的时间内全面地分析“人群画像”,调整产品定位从而得出合理的结论呢?所以,一个专业的加盟品牌,它的产品定位必然是多年经验沉淀的结果,而且经过了市场检验,创业者与之合作,可以少走很多弯路。


经营管理

创业者虽然可以自己学会甜品的制作技术,但这仅仅是解决了会做的问题,而开店营业还需要考虑制作流程标准化、产品迭代、出餐速度、成本控制……加盟品牌总部都是采用成体系,专业化的运营管理,从开店的各个环节进行把控。在甜品店林立的市场环境下,如果不能在同质化竞争中脱颖而出,早晚是会被市场浪潮所淹没。另外在项目经营方面,加盟玛丽莲甜品后,总部还会持续组织加盟商进行大规模、高互动、高参与感、高社交性的营销活动,以提高单店营业额。

关于甜品加盟店的存活率优势,上海特许加盟展从店面选址、产品定位、经营管理方面分析后,想要创业的朋友可以作为参考。现如今甜品店在餐饮市场中占有率很高,玛丽莲甜品在经营情况理想的情况下不到一年即可收回成本,大家不妨结合自身情况考虑一下哦。


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◎展出地点:上海新国际博览中心

展会咨询:李先生     手机:186-2128-0104(微信同号)    

大会官网:www.sh-txjmz.com

2018年12月25日 18:06
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